Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.Характеристики:- ?20 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х800 мм (или 2-ух противней 600х400 мм); - холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss; - хладагент - R404a; - электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры; - цельнозаливной пенополиуретаном корпус; - воздухоохладитель с двумя вентиляторами для равномерного распределение температуры внутри полезного объема; - автоматическая оттайка; - уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;- регулируемые по высоте ножки.G20
Характеристики:
Бренд: Abat
Длина, мм: 850
Высота, мм: 2 200
Страна - производитель: Россия
Артикул: F15782
Артикул производителя: 71000000960
Модель: ШОК-20-1/1
Вес (с упаковкой): 315.00
Вес без упаковки, кг: 240
Напряжение, В: 220В
Габариты упаковки ДхШхВ, мм: 1200*1000*2365
Дополнительные изображения: http://foodprom66.ru/upload/iblock/49a/z99t6oi4pksind8b2o9plzsy5vux8inl.jpg
Статус товара: В наличии
Документы: http://foodprom66.ru/upload/iblock/deb/deb31e41a6bff5c58cfd12e0fd1b45a5.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/1ab/1ab07181755d091bfcdfd08c6529ec51.jpg, http://foodprom66.ru/upload/iblock/e64/e64115ed54281368ba9e70b46331ba37.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/7ef/7efd59a5542bf8fe73f75b6723409e80.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/45f/45fb8b40358d5d96f10a9d420dca22d5.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/e29/e29969a0fe759fb3c5ad3a4434f06b74.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/28d/28dd2197253e584bc701aa6512d09786.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/93a/93a4978898ede9201a2558cc4167a846.pdf
Страна: Россия
Тип оборудования: Шкаф шоковой заморозки
Хладагент: R404A
Потребляемая электроэнергия, кВт/сутки: 2.5
Производительность цикла охлаждения, кг: 80
Температура охлаждения продукта, °С: +50 до +3
Производительность цикла заморозки, кг: 40
Температура замораживания продукта, °С: +50 до -18
Объем холодильной камеры, м3: 0.8
Время для охлаждения, мин: 90
код БИО: d91c1449-7972-11e5-be52-001b78567c7a
Габаритные размеры, мм: 850х1080х2200
Масса, кг: 240
Полезный объем камеры, м3: 0.8
Общая масса хладагента, кг: 2.4
Страна-производитель: Россия
Производитель: Abat

Чтобы заказать Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1, позвоните нам по телефону или оставьте заявку через сайт.