Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.Характеристики:- 10 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм; - холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss; - хладагент - R404a; - электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры; - цельнозаливной пенополиуретаном корпус; - воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема; - автоматическая оттайка; - уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;- регулируемые по высоте ножки.G20
Характеристики:
Бренд: Abat
Длина, мм: 796
Высота, мм: 1 590
Страна - производитель: Россия
Артикул: F15781
Артикул производителя: 71010801129
Модель: ШОК-10-1/1
Вес (с упаковкой): 214
Вес без упаковки, кг: 172
Напряжение, В: 220В
Габариты упаковки ДхШхВ, мм: 910*985*1839
Дополнительные изображения: http://foodprom66.ru/upload/iblock/476/jcfpqy8901fvrduku0mt8e30017fw11v.jpg
Статус товара: В наличии
Документы: http://foodprom66.ru/upload/iblock/080/0802b3b8800f6a023feae31f813d70e3.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/72d/72dc999fa85a6851ddb515500041fd25.jpg, http://foodprom66.ru/upload/iblock/431/431e6563e11cd5e692fe41232e1b5c34.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/651/651af6c57541f54f1ad75a250d16da34.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/5f0/5f0a074a6affad147a5d9d4c1a4d5561.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/7e3/7e3db70a0f46085b35eb3ed5fea9f510.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/f80/f804c341fe49333449cebc4fdaefc73e.dwg
Тип оборудования: Шкаф шоковой заморозки
Хладагент: R404A
Потребляемая электроэнергия, кВт/сутки: 2
Производительность цикла охлаждения, кг: 42
Температура охлаждения продукта, °С: +90 до +3
Производительность цикла заморозки, кг: 25
Температура замораживания продукта, °С: +90 до -18
Время для охлаждения, мин: 90
код БИО: d6554e88-c841-11e2-8836-001b78e3f936
Габаритные размеры, мм: 796х890х1590
Масса, кг: 168
Полезный объем камеры, м3: 0.33
Общая масса хладагента, кг: 1.7
Страна-производитель: Россия
Производитель: Abat

Чтобы заказать Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1, позвоните нам по телефону или оставьте заявку через сайт.