Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.Аппарат шоковой заморозки ШОК-4-1/1 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.Характеристики:- 4 уровня универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм; - холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss; - хладагент - R404a; - электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры; - цельнозаливной пенополиуретаном корпус; - воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема; - автоматическая оттайка; - уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;- регулируемые по высоте ножки.G24
Характеристики:
Бренд: Abat
Длина, мм: 796
Высота, мм: 1 020
Страна - производитель: Россия
Артикул: F15786
Артикул производителя: 71010801135
Модель: ШОК-4-1/1
Вес (с упаковкой): 124
Вес без упаковки, кг: 100
Напряжение, В: 220В
Габариты упаковки ДхШхВ, мм: 910*985*1303
Дополнительные изображения: http://foodprom66.ru/upload/iblock/eb2/ygbh7u16ewq6ugsu0qg2c81ll5jq79t4.jpg
Статус товара: В наличии
Документы: http://foodprom66.ru/upload/iblock/ad4/ad4200dede4023f41a046aca63145536.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/c53/c5302862568ab6022a80c6c2ccd84dc2.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/97a/97a92d6473e40dce3a8c6368b336bc06.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/e2b/e2b42a530bd21c3cd16e2a300af78157.pdf, http://foodprom66.ru/upload/iblock/81a/81af40ed257178feec4bf804e74185fd.dwg
Страна: Россия
Тип оборудования: Шкаф шоковой заморозки
Хладагент: R404A
Тип оттайки: автоматическая
Регулируемые ножки: есть
Производительность цикла охлаждения, кг: 20
Температура охлаждения продукта, °С: +90 до +3
Производительность цикла заморозки, кг: 12
Температура замораживания продукта, °С: +90 до -18
Время для охлаждения, мин: 90
код БИО: 18c11fc7-ea14-11e7-9253-001b78567c7a
Габаритные размеры, мм: 796х890х1020
Масса, кг: 85
Полезный объем камеры, м3: 0.14
Общая масса хладагента, кг: 1.77
Страна-производитель: Россия
Производитель: Abat

Чтобы заказать Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1, позвоните нам по телефону или оставьте заявку через сайт.