Пароконвектомат Tecnoeka MKF 1111 TS TECNOEKA

Основные характеристики

Подключение 380 В

Количество уровней 11

Расстояние между уровнями 68 мм

Противень GN 1/1

Управление электронное

Температурный режим от 30 до 270 °С

Пароувлажнение

Подключение к воде

Автоматическая мойка

Мощность 15.4 кВт

Ширина 730 мм

Глубина 849 мм

Высота 1130 мм

Вес (без упаковки) 113.8 кг

Вес (с упаковкой) 125 кг

Страна производства Италия

Описание

Конвекционная печь Tecnoeka MKF 1111 TS серии Millennial Touch Screen Cooking предназначена для приготовления широкого спектра блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Особенности:

Новый сенсорный интерфейс:

Сенсорный цветной TFT-дисплей и ручка с функциями прокрутки и нажатия

Быстрое управление наиболее часто используемыми рецептами

Управление аксессуарами с панели печи

Программируемая задержка включения до 24 часов

500 программируемых рецептов

42 языка

2 реверсивных вентилятора с возможностью выбора одной из 5 скоростей работы

Инжекторное пароувлажнение

Многоточечный термощуп

Управление программой HACCP

Управление приготовлением в вакууме и Delta T

Режимы приготовления:

Приготовление в полустатическом режиме

Режим быстрого приготовления

Режим многоуровневого приготовления - позволяет одновременно готовить блюда при одном и том же уровне увлажнения и температуре, но с разным временем приготовления

?10 этапов для каждого цикла приготовления, что позволяет дифференцировать процесс готовки

Запатентованная технология Airflowlogic™ - позволяет достигать превосходных результатов равномерности приготовления во всех зонах печи благодаря картерам полностью обновленного дизайна и тщательному изучению рециркуляции воздуха внутри печи

Запатентованная система Humilogic™ - система подачи воды непосредственно в заднюю часть крыльчатки, которая обеспечивает достижение высокого уровня влажности в рабочей камере для высококачественного приготовления на пару и значительное сокращение энергопотребления

Запатентованная система быстрой сушки рабочей камеры Drylogic™ - основана на вводе в печь воздуха из помещения для уменьшения влажности в рабочей камере; посредством алгоритма контроля определенных параметров печь может полностью контролировать влажность

Инновационная система охлаждения

Новая серийная система мойки:

L1 ECO

L2 Нормальная

L3 Интенсивная

R Ополаскивание

Моющее средство и ополаскиватель в едином жидком средстве

Расход воды на 30% меньше

Возможность подключения к сети Wi-Fi для обновления прошивки, ПО для управления влажностью, сборника рецептов и технической документации и руководств

Рабочая камера со штампованным днищем и полностью закругленными кромками

Реверсивная дверца со скрытыми петлями и ручкой с крестовым закрытием

...